Pour une expérience gustative inégalée, nous vous recommandons d’opter pour de la truite fumée provenant d’un pisciculteur local près de chez vous. En choisissant la truite fumée locale, vous contribuez non seulement à soutenir les artisans de votre région, mais vous vous assurez également de la fraîcheur et de la qualité exceptionnelle de ce produit. La mousse onctueuse de truite fumée, associée à la délicatesse des praires fraîches, offre une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles.
Catégorie : Coquillages
Huîtres au beurre blanc, Granny Smith & caviar
Moules d’Espagne farcies
Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe
Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion
Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les Saint-Jacques. Astuce ! Enlever les noix des coquilles, nettoyer les et laisser les au congélateur pendant 10 minutes
Noix de Saint-Jacques et sa mousse au café
Saint-Jacques & Café : Une Alliance Gourmande La coquille Saint-Jacques est un met de choix, cette petite noix de la mer, fine et délicate, est souvent considérée comme un symbole de luxe et de raffinement. Le café, quant à lui, est l’un des breuvages les plus appréciés dans le monde entier, avec sa saveur complexe et sa capacité à stimuler les sens. Un Mariage Surprenant de Saveurs Lorsque ces deux ingrédients sont combinés, c’est un mariage surprenant, qui offre un équilibre parfait entre la saveur délicate de la noix de…
Saint-Jacques, basilic & amandes grillées
Les Saint-Jacques sont des coquillages qui peuvent très bien s’apprécier avec des fruits secs. On vous propose une recette de début de saison (Octobre – Novembre) des Saint-Jacques où le basilic est encore présent dans les potagers. Épingle Imprimer Noix de Saint-Jacques, basilic & amandes grillées Recette de iodé le magCuisine : Coquillage, Saint-JacquesDifficulté : FacilePour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 10 minutes Les Saint-Jacques sont des coquillages qui peuvent très bien s’apprécier avec des fruits secs. On vous propose une recette de début de saison (Octobre – Novembre)…
Le Goût des Rencontres avec Justine Piluso
C’est à bord du train des mouettes que j’ai eu le plaisir de cuisiner 2 recettes d’huîtres Marennes Oléron en compagnie de Justine Piluso (ex-Top Chef) pour l’émission Le Gôut des Rencontres. Le Kiw’Huître et l’Huître d’hiver.
Moules panées
Décoquiller des noix de Saint-Jacques
Comment décoquiller des Saint-Jacques simplement et rapidement ! Vous adorez manger des coquilles saint jacques, mais vous trouvez qu’il est difficile de décoquiller ces mollusques ? Ne vous inquiétez plus ! Dans cette vidéo astuce, nous vous montrons comment décoquiller facilement et rapidement des coquilles saint jacques. Avec cette technique, vous pourrez déguster ces délicieux mollusques en quelques minutes seulement. Cette vidéo est faite pour vous ! Regardez-la dès maintenant et découvrez comment simplifier la préparation des coquilles saint jacques ! https://www.youtube.com/shorts/M5xV8Zd_lzc